Le Restaurant

Le Restaurant

Notre restaurant à Joigny respecte la tradition et le terroir. La cuisine est fine, et elle vous offre une touche d’inventivité et de créativité dans un esprit de gourmandise et de raffinement. Vous passerez l’été dans le jardin sous les arbres séculaires et l’hiver au coin du feu de bois.

Maitre Restaurateur - La Fontaine aux Muses restaurant Joigny   Qualité Tourisme - La Fontaine aux Muses restaurant Joigny   4.5 sur Tripadvisor - La Fontaine aux Muses restaurant Joigny Recommandé par Restaurant Guru 2020 - La Fontaine aux Muses restaurant Joigny Tables & Auberges - La Fontaine aux Muses restaurant Joigny

 

Vous trouverez ci-dessous les différents menus que les chefs, Vincent Pointeau et Edouard Pointeau, C.A.P. de cuisinier, vous propose :


Le Menu de la Saint-Valentin 2023


valentine

Les gougères maison au comté

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Terrine des muses au chevreuil et foie gras truffé mariné au marc de notre vigne sur toasts grillés

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Le duo de st Jacques rôties et mignon de gambas sauvages

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Le Carré de Veau mijoté au jus de vin doux et sa garniture

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La charlotte maison aux framboises

75 € TTC avec vins compris
Sur réservation au 0386734022 pour le mardi 14 février 2023.


Le Menu Jazz


44€ OU 50€ avec vins compris (TTC)

En entrée, accompagné du Chardonnay du Domaine vieille vigne :

Les toasts de chèvre et Pierre qui vire sur petite salade.
Ou
Le duo de foie gras mariné au marc de notre vigne et terrine des Muses.
Ou
Carpaccio de grande truite de fjord à la fleur de sel de Guerande et citron bio.

En plat, accompagné du pinot noir du Domaine 2020 :

Le filet de Bœuf grillé sauce Béarnaise maison et sa garniture.
Ou
La salade folle aux noix de st Jacques Bretonnes et Huîtres chaudes.
Ou
La brasillade de magret de canard au miel du village et sa garniture.

Pour finir :

L’assortiment de fromages de la región.
Ou
Le clafoutis limousin caramélisé sur crème anglaise.
Ou
L’émincé glacé au chocolat noir et fruits rouges.


Le MENU DE REVEILLON
du 31 décembre 2022


Brasillade au feu de bois de sanglier et de chevreuil sur toast

Avruga de hareng fumé sur œuf de caille en amusette

Gougères maison au comté

Grande truite de La Fontaine fumée par nos soins sur canapé

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Le foie gras de canard mariné à la fine de notre vigne en clef de sol balsamique

Saint jacques de Dieppe, mignon de gambas sauvages au beurre blanc

Filet de Charolais en feuilleté aux morilles et cèpes et sa garniture

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Le duo d’émincé glacé au chocolat et charlotte aux framboises imbibées à la mirabelle de notre verger

Petits fours et mignardises maison

Clémentines bios, pommes Jazz, kumquats confits et cafés

150€ TTC (avec vins selectionnés compris)
Tous nos produits sont maison

Bon appétit et bonne année!


La Semaine De La Gastronomie Jovinienne 2022


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2022

La Fontaine aux Muses

Restaurant Guru • Recommandé

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